Những miếng gà chay chiên giòn rụm đi kèm với xôi chiên phồng mang ý nghĩa về một năm mới no đủ trên mâm cơm chay dịp Tết.

Nguyên liệu gồm có:

• Gà chay 300 Gr

• Xôi chiên 150 Gr

• 4 cánh Nấm đông cô tươi một ít

• Bột năng một ít (2 cà phê)

• Cà rốt ¹/₃ Củ

• Dưa leo ¹/₃ Trái

• Dầu hào chay 2 Muỗng cà phê

• Nước dùng củ quả 1 Muỗng canh

• Bột chiên giòn ¹/₂ Muỗng canh

• Hạt nêm chay một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Dưa leo ngâm, rửa thật sạch, bỏ ruột, xắt hạt lựu. Nấm đông cô rửa thật sạch, xắt hạt lựu. Hòa bột năng với ít nước lạnh.

2

Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu, cho gà vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu, nguội bớt, xắt miếng, bày ra đĩa. 

3

Xôi chiên lăn qua ít bột chiên giòn, thả vào chảo chiên, vớt ra giấy thấm dầu. Tráng ít dầu chiên vào chảo, cho cà rốt vào xào, cho tiếp nấm đông cô, dưa leo, dầu hào, nước dùng, hạt nêm vừa miệng, xuống bột năng, đun sánh đều, rưới lên thịt gà chiên. 
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)